【東建コーポレーション】現場監督ブログ｜2016年07月12日

現場監督ブログ

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2016年07月12日(火) 掲載

【神戸牛②】＆【階段仕上げ】　東建（ホームメイト）　東京練馬支店　現場監督ブログ

こんにちは～

東京練馬支店の『平社員』です絵文字:複数ハート

メイン食材、いざ調理開始絵文字:ピカピカ

神戸牛、焼きま～す

お肉の焼ける香ばしい匂いがして来ます絵文字:目がハート

平社員は”ミディアムレア”でオーダーしました絵文字:指でOK

ここでプチ知識

肉の焼き方は10段階も有るそうです絵文字:ふらふら

平社員は赤字の４つしか知りませんでした絵文字:ドン

よければ覚えておいて下さい。

ロー＝完全に生
↓
ブルー＝肉の表面だけを数秒焼いた状態
↓
ブルーレア＝肉の表面を数十秒焼いた状態
↓
レア＝の表面を焼いた状態
↓
ミディアムレア＝肉の表面を焼き、芯は赤いが暖まった状態
↓
ミディアム＝肉の芯までピンク色に火が通った状態
↓
ミディアムウェル＝肉の芯に少しピンク色が残った状態
↓
ウェル＝ほぼ全体に火が通って焼けた状態。
↓
ウェルダン＝肉全体に火が通って焼けている状態。
↓
ベェリーウェルダン＝完全に肉が焼けた状態。

・・・ローって、、、
焼いて無いやん絵文字:パー

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長くなりましたが、現場の紹介にはいりま～す絵文字:笑顔